Настойка «Старка»-литовский виски. Рецепт, методом экстракции:
Ингредиенты:
Яблоко - 1 штука
Ячменная крупа - 40 грамм
Липовый цвет - 2 грамма
Дубовый сегмент средней обжарки - 4-5 грамм
Алкогольная основа (спирт, водка, самогон 40-45 градусов)-0,5 литров
Процесс приготовления:
1 этап «Настаиваем алкоголь методом экстракции спиртовыми парами яблока и ячменной крупы»:
Для начала необходимо перелить алкогольную основу в емкость, где будет проходить процесс экстракции. Для этого, из расчета на 0,5 литра, мы брали 3х литровую банку с плотно закрывающейся крышкой.
Теперь подготавливаем яблоко для подвешивания. Его необходимо обвязать нитью таким образом, чтобы конец нити можно было прижать крышкой, тем самым мы закрепим плод над алкогольной сосновой. Оптимальная высота для подвешивания плода 5-15 см.
После того как яблоко подготовлено, займёмся ячменной крупой.
Ячменную крупу необходимо обжарить на сковороде на среднем огне в течении 3-5 минут, постоянно помешивая.
Далее, помещаем ее в марлевый мешочек. И, еще горячей, при помощи нити подвешиваем так же, как и яблоко, над алкогольной основой.
Емкость для настоя перемещаем в темное место и при комнатной температуре, настаиваем в течении 7 дней.
По истечению времени удаляем яблоко и ячменную крупу, полученный настой используем для дальнейшего приготовления Старки.
2 этап. «Прямой настой на липовом цвете и дубовом сегменте»
В ранее полученный настой добавляем цвет липы и дубовый сегмент.
Выдерживаем 2-3 недели в темном месте при комнатной температуре. По истечению времени, убираем липовый цвет. Дубовый сегмент оставляем и настаиваем еще 1 неделю.
Спустя время, отфильтровываем напиток через марлю, переливаем в емкость для хранения.
Даем стабилизироваться вкусу в течении 7 дней.
Источник: dzen.ru/svoysredisvoix.com
#настойка #настойки #старка #самогон #самогоноварение #дистиллят #дистилляция #дистиллятор #самогонныйаппарат
